Omas Grießpudding mit Zwetschken- und Hollerröster

Name: Omas Grießpudding mit Zwetschken- und Hollerröster
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bl Gelatine; 60 g Kristallzucker; 0.5 l Milch; 2 Tr Rum-Aroma; 1 Prise Salz; 0.25 l Schlagobers; 2 Pk Vanillezucker; 80 g Weizengrieß; 0.5 Stk Zitrone, Abrieb; 1 Stk Birne; 2 Stk Gewürznelken; 125 g Holunderbeeren, abgerebelt; 30 g Kristallzucker; 0.125 l Rotwein; 1 Prise Zimt; 250 g Zwetschken

Omas Grießpudding mit Zwetschken- und Hollerröster ist ein raffiniertes Rezept für ein herrliches Dessert!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	l	Milch
0.25	l	Schlagobers
80	g	Weizengrieß
60	g	Kristallzucker
2	Pk	Vanillezucker
2	Bl	Gelatine
0.5	Stk	Zitrone, Abrieb
2	Tr	Rum-Aroma
1	Prise	Salz

Zutaten für den Zwetschkenröster

125	g	Holunderbeeren, abgerebelt
250	g	Zwetschken
0.125	l	Rotwein
1	Stk	Birne
30	g	Kristallzucker
2	Stk	Gewürznelken
1	Prise	Zimt

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Für den Grießpudding Milch, Salz, Vanille- und Kristallzucker aufkochen und Grieß einrühren; alles bei geringer Hitze und ständigem Rühren etwa 3-4 Minuten kochen lassen, danach die Masse von der Hitze nehmen.
Nun die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, in die noch heiße Grießmasse geben und verrühren. Anschließend Zitronenabrieb und Rum-Aroma hinzufügen und alles für etwa 30 Minuten kaltstellen.
In der Zwischenzeit kann der Zwetschkenröster zubereitet werden: dazu Birnen und Zwetschken entkernen und in Stücke schneiden. Danach Rotwein, Kristallzucker, Zimt und Gewürznelken aufkochen. Nun Birnen- und Zwetschkenstücke hinzufügen etwa 5 Minuten kochen.
Anschließend Holler beimengen und weitere 5 Minuten kochen, dann den Röster von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.
Schlagobers steif schlagen und unter die erkaltete Grießmasse heben, danach in 4 kleine Formen füllen und abgedeckt (z.B. Klarsichtfolie) mindestens 4 Stunden kaltstellen. Abschließend Pudding aus der Form stürzen und mit Hollerröster servieren.