Orangen-Mandel-Küchlein

Name: Orangen-Mandel-Küchlein
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eidotter; 4 Stk Eiweiß für Eischnee; 60 g Erythrit (= Süße ohne Kohlenhydrate); 260 g gemahlene Mandeln; 100 g Mascarpone; 1 Stk Orange, Saft und Schale; 1 Prise Salz; 1 TL Vanille; 30 g zimmerwarme Butter; 1 TL Zimt

Das Low Carb Orangen-Mandel-Küchlein Rezept von der Diätologin Daniela Pfeifer, ist perfekt für die Weihnachtszeit.

Foto PR / Daniela Pfeifer

Bewertung: Ø 4,0 (84 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

4	Stk	Eidotter
4	Stk	Eiweiß für Eischnee
1	TL	Backpulver
260	g	gemahlene Mandeln
1	Stk	Orange, Saft und Schale
100	g	Mascarpone
1	TL	Zimt
1	TL	Vanille
30	g	zimmerwarme Butter
60	g	Erythrit (= Süße ohne Kohlenhydrate)
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter, Süße und Dotter mit Gewürzen schaumig schlagen. Mascarpone und Orangensaft dazu geben.
Eiklar mit Ursalz zu steifem Schnee schlagen. Mandeln mit Backpulver und geriebener Orangenschale zur Eiermasse geben, Schnee vorsichtig unterheben.
Teig in gewünschte Förmchen geben und bei 170°C ca. 30-50 Minuten backen (Nadelprobe). Die Backzeit hängt von der Größe der Backform ab.