Orangencreme-Kuchen

Name: Orangencreme-Kuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 EL Butter (für die Form); 2 Stk Eier; 8 Stk Erdbeeren; 100 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 50 ml Öl; 1 TL Orangenzucker; 1 Prise Salz; 24 Stk Schokoladetäfelchen; 80 g Staubzucker; 50 ml Wasser; 900 ml Orangensaft; 90 g Staubzucker; 90 g Vanillepuddingpulver

von hexy235, aktualisiert am 24.11.2025

4,4 (79 Stimmen)

Eine süße Verführung ist dieser Orangencreme-Kuchen. Ein tolles Mehlspeisen - Rezept für eine Sommerparty.

Zutaten für 24 PortionPortionen

2	Stk	Eier
80	g	Staubzucker
100	g	Mehl
1	TL	Backpulver
50	ml	Öl
50	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	TL	Orangenzucker
1	EL	Mehl für die Form
24	Stk	Schokoladetäfelchen
8	Stk	Erdbeeren
1	EL	Butter (für die Form)

Zutaten für die Creme

900	ml	Orangensaft
90	g	Vanillepuddingpulver
90	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Handmixer

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.

Schritt 2

Für die Creme Vanillepuddingpulver mit einem Teil des Orangensaftes gut verrühren. Den restlichen Orangensaft mit dem Zucker in einem Topf aufkochen und das angerührte Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mindestens eine Minute kochen lassen.

Schritt 3

Für den Teig die Eier trennen, die 2 Eidotter und ca. zwei Drittel des Staubzuckers mit dem Handmixer schaumig rühren, Öl und langsam das Wasser dazugeben. Weiterrühren bis eine sehr schaumige Masse entsteht.

Schritt 4

Das Eiklar mit einer Prise Salz schaumig rühren und dann mit dem restlichen Staubzucker zu Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Dottermasse heben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterziehen.

Schritt 5

Diese Masse in die Form füllen und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Rohr 30 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

Schritt 6

Aus der Form stürzen, horizontal durchschneiden und den Boden wieder in die Form legen. Ein 1/4 von der leicht abgekühlten Creme darauf verstreichen und den Oberteil vom Kuchen wieder darauf legen, etwas andrücken.