Orientalischer Karfiol Salat

Orientalischer Karfiol-Salat mit Avocado, Spinat und Rucola ist ein gesundes, veganes Rezept mit würzigem Dressing, einfach und schnell zubereitet.

Köchin: Sabrina Glaser

Zutaten für den Karfiol Salat (3-4 Portionen):

500 Gramm Karfiol (Blumenkohl in Röschen geteilt)
2 Esslöffel Olivenöl (für die Pfanne)
400 Gramm gekochte Linsen (Dose, abgespült)
100 Gramm frische Spinatblätter (oder Grünkohl)
50 Gramm frischen Rucola
1 Stück Avocado
2 Esslöffel gehackte Pistazien
50 Gramm Rosinen
5 Stück Radieschen
1 Frühlingszwiebel
1 Paar Chili Flakes (oder Chilipulver)

Zusätzlich für das Kochwasser:

1 Teelöffel Natron
1 Esslöffel Salz

Zutaten für das Dressing:

3 Esslöffel Tahini
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Sesamöl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Koriander (gemahlen)
1/4 TL Sumach
1/2 TL Ras el-Hanout
1 Stück Limette (Saft)

Der orientalische Karfiol-Salat ist ein frisches, gesundes und veganes Gericht, das mit seinen aromatischen Gewürzen überzeugt. Knusprig gerösteter Karfiol trifft auf cremige Avocado sowie frischen Spinat und Rucola. Abgerundet wird der Salat durch ein würziges Dressing, das ihm eine besondere orientalische Note verleiht.

Die Zubereitung von Sabrina zeigt, wie einfach und schnell sich dieses moderne Gericht umsetzen lässt. So entsteht ein leichter, aber dennoch geschmackvoller Salat, der ideal für eine bewusste Ernährung ist.