Palatschinken mit Kokosfülle

Name: Palatschinken mit Kokosfülle
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Prise Kardamom; 300 g Mehl; 700 ml Milch; 2 EL Öl (zum Ausbacken); 1 Prise Salz; 120 g Joghurt; 40 g Kokosette; 500 ml Milch; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 3 EL Zucker; 40 g Mandelblättchen; 4 EL Schokoladensosse

Erstellt von Pesu07

Köstliche Palatschinken mit Kokosfülle sind eine neue Rezept-Variante um Palatschinken zu genießen.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
2	Stk	Eier
700	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Kardamom
2	EL	Öl (zum Ausbacken)

Zutaten für die Fülle

500	ml	Milch
1	Pk	Vanillepuddingpulver
3	EL	Zucker
120	g	Joghurt
40	g	Kokosette

Zutaten zum Verzieren

40	g	Mandelblättchen
4	EL	Schokoladensosse

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Palatschinkenteig Mehl, Salz, Eier, Kardamon und Milch in einer Schüssel mit dem Mixer glatt verrühren. Dann den Teig ca. 15 Min. rasten lassen.
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und je einen Schöpfer Teig einfließen lassen, den Teig in der Pfanne verlaufen lassen und beidseitig goldgelb backen.
Für die Fülle das Puddingpulver mit 5 Esslöffel Milch glattrühren. Die restliche Milch mit Zucker in einem Topf aufkochen, das aufgelöste Puddingpulver unter ständigem Rühren einkochen.
Wenn der Pudding abgekühlt ist, das Kokosette und Joghurt unterrühren. Die Palatschinken damit füllen und zusammen klappen. Vor dem Servieren die Palatschinken noch mit Schokoladensauce und Mandelblättchen verzieren.