Karfiol mit Ei

Zubereitung

1. Das Ei hartkochen, schälen und grob hacken. In der Zwischenzeit die Zitronenschale reiben und die Zitrone auspressen.
2. Den Karfiol putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
3. Inzwischen Öl erhitzen, Semmelbrösel anrösten und Zitronensaft- und Schale, Petersilie und Salz und Pfeffer unter die Brösel mischen.
4. Den Karfiol abgießen, in die Pfanne geben und in den Bröseln wenden. Mit dem Ei bestreuen und servieren.