Paradeisersauce mit Champignons

Name: Paradeisersauce mit Champignons
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Beinschinken; 300 g Champignons; 2 Stk Ochsenherz-Paradeiser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (getrocknet); 4 Stk Paradeiser (saftreich); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von DIELiz

Die Paradeisersauce mit Champignons wird mit frischen Zutaten gemacht und passt super zu Pasta. Hier das Rezept dazu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Champignons
4	Stk	Paradeiser (saftreich)
2	Stk	Ochsenherz-Paradeiser
150	g	Beinschinken
2	EL	Olivenöl
1	TL	Oregano (getrocknet)
2	Stk	Zwiebel
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Paradeiser zuerst kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser kurz überbrühen. Dann häuten, Stielansätze entfernen und würfeln. Paradeisersaft dabei auffangen und später zur Sauce geben.
Nun den Beinschinken in feine Streifen schneiden und nebenbei im Olivenöl anrösten. In diesem Öl und Topf wird später der Zwiebel angedünstet. Beinschinken zur Seite stellen.
Dann Champignons putzen, trocken abreiben (zB. mit Küchenpapier), in Viertel oder Achtel schneiden.
Weiters den Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Nun Zwiebel in Olivenöl andünsten. Danach Champignons, Oregano und Paradeiser zugeben. Bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 9 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss Beinschinken zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.