Paradeisersuppe

Name: Paradeisersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Fleischparadeiser; 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz aus der Mühle; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Immer gerne gegessen wird diese Paradeisersuppe. Ein schmackhaftes Rezept aus der österreichischen Küche.

Bewertung: Ø 4,5 (67 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	kg	Fleischparadeiser
2	Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	Stk	Karotte
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Olivenöl
500	ml	Rindsuppe
1	Prise	Salz aus der Mühle
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Oregano
1	EL	Petersilie (gehackt)

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl hell anschwitzen, Knoblauch kurz mit anschwitzen, dann geviertelte Paradeiser zugeben und ebenfalls andünsten.
Fein geriebene Karotten und Tomatenmark einrühren, mit Suppe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Die Suppe etwa 25 Minuten vor sich hin köcheln lassen, passieren und aufmixen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.