Party-Bärlauch-Röllchen

Name: Party-Bärlauch-Röllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Frischkäse; 80 g Getrocknete Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 1 Bund Bärlauch; 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Die köstlichen Party-Bärlauch-Röllchen sind das perfekte Rezept um das zu feiern. Kleine Häppchen aber großer Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Pfeffer
200	g	Frischkäse
80	g	Getrocknete Tomaten
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Palatschinkenteig

250	ml	Milch
1	Bund	Bärlauch
2	Stk	Eier
100	g	Mehl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Bärlauch-Röllchen zuerst den Bärlauch waschen, die Stiele entfernen und die Blätter klein hacken.
Nun stellen Sie einen Teig her indem, Sie den Bärlauch gemeinsam mit Milch, Eiern, Mehl und einer Prise Salz verrühren.
Lassen Sie etwas Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und gießen Sie (mit einem Schöpflöffel) etwas Teig hinein, wenden Sie die Palatschinke wenn die eine Seite goldgelb ist. Insgesamt müssten sich 4 Palatschinken aus dem Teig ausgehen.
Nun bereit Sie die Füllung zu. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke und pürieren Sie diese gemeinsam mit dem Tomatenmark und dem Frischkäse. Würzen Sie nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer.
Bestreichen Sie die Bärlauch-Palatschinken mit der Füllung und rollen Sie sie ein. Zum Schluss schneiden Sie sie noch schräg in kleine Häppchen.

Tipps zum Rezept

Besonders schön und frühlingshaft sieht es aus, wenn sie den selben Teig auch noch mit Roter Bete zubereiten und die Röllchen mit einem Meerrettich-Frischkäse füllen, oder dem Teig Safran hinzufügen und mit Kräuter-Frischkäse bestreichen.