Pasta alla Norma

Erstellt von Mampferella

Ein raffiniertes und köstliches Rezept ist diese Pasta alla Norma. Ein vegetarisches und leichtes Gericht für die Sommerzeit.

Pasta alla Norma

Bewertung: Ø 4,4 (289 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Melanzani
0.5 TL Oregano
3 Prise Chili
0.5 Bund Basilikum, fein gehackt
2 Stk Knoblauchzehen
220 g Pasta
400 g Tomaten
120 g Ricotta
3 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Melanzani waschen, putzen und in mundgerechte Würfel schneiden, anschließend gut einsalzen und 15 Minuten ziehen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein würfeln. Aus dem Ricotta kleine Nocken formen und kalt stellen.
  2. Die Melanzani abtropfen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Melanzaniwürfel darin anbraten. Tomatenmark und Knoblauch kurz mit braten, anschließend die Tomatenwürfel und die Gewürze zugeben. Den Sugo für 10-15 Minuten leise köcheln lassen, ab und zu umrühren nicht vergessen.
  3. In der Zwischenzeit die Pasta laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen. Das Sugo abschmecken, mit der Pasta und dem Basilikum vermengen. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit einigen Ricottanocken belegt servieren.

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