Pekannuss-Physalisreis

Erstellt von Zwiebel

Ein gesundes Rezept ist der Pekannuss-Physalisreis. Das Gericht wird mit Halloumi zu einer köstlichen Hauptspeise.

Pekannuss-Physalisreis

Bewertung: Ø 4,0 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 EL Öl (je 2 EL für die Pfanne)
1 Tasse Reis
2 Tasse Wasser
0.5 TL Salz
200 g Halloumi
50 g Physalis (getrocknet)
70 g Pekannuss
2 Zweig Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Öl in eine Pfanne geben, Reis hinzufügen, kurz anrösten, Wasser hinzufügen, salzen, kurz aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Zwischendurch immer wieder nachsehen, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  2. Inzwischen den Halloumi in Würfel schneiden. Nochmals Öl in eine Pfanne geben und den Halloumi hinzufügen und anbraten, bis er Wasser lässt. Reis, Pekannüsse und Physalis dazugeben und mit frischem, kleingehackten Schnittlauch verfeinern.

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