Penne an Safransauce mit Spinat

Ein einfaches und doch köstliches Rezept - die Penne an Safransauce mit Spinat. Schmeckt zu jeder Jahreszeit hervorragend.

Penne an Safransauce mit Spinat

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schalotte
1 EL Butter
0.2 l Wein
3 EL Mehl
0.5 Becher Obers
2 Prise Safranfäden
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
170 g Penne
150 g Blattspinat
1 EL Pinienkerne
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und in etwas Fett andünsten. Den Wein dazugeben, Mehl darüberstreuen und weiterdünsten. Das Obers und die Brühe dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Safran hinzugeben.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann den Spinat abspülen und in kleine Blätter reißen. Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, dann Pinienkerne dazugeben.
  3. Nudeln mit Sauce vermischen, mit dem Spinat-Pinienkern-Gemisch bestreuen und servieren.

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