Penne an Safransauce mit Spinat

Name: Penne an Safransauce mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Blattspinat; 1 EL Butter; 3 EL Mehl; 170 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pinienkerne; 2 Prise Safranfäden; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 0.5 Becher Schlagobers; 0.2 l Wein

Ein einfaches und doch köstliches Rezept - die Penne an Safransauce mit Spinat. Schmeckt zu jeder Jahreszeit hervorragend.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Schalotte
1	EL	Butter
0.2	l	Wein
3	EL	Mehl
0.5	Becher	Schlagobers
2	Prise	Safranfäden
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
170	g	Penne
150	g	Blattspinat
1	EL	Pinienkerne

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und in etwas Fett andünsten. Den Wein dazugeben, Mehl darüberstreuen und weiterdünsten. Das Obers und die Brühe dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Safran hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann den Spinat abspülen und in kleine Blätter reißen. Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, dann Pinienkerne dazugeben.
Nudeln mit Sauce vermischen, mit dem Spinat-Pinienkern-Gemisch bestreuen und servieren.