Pfeffer-Fleischlaibchen auf Tomatenragout
Erstellt von hexy235
Zutaten für 3 Portionen
| 450 | g | Faschiertes (gemischt) |
|---|---|---|
| 3 | Schb | Weißbrot |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 2 | TL | Suppenwürze |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 1 | TL | Pfeffer (grob gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (zum Abschmecken) |
| 200 | g | Dosentomaten (stückig) |
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Zeit
45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Das Weißbrot in Wasser einweichen und danach ausdrücken. Die Zwiebel schälen und hacken.
- Das Faschierte mit dem ausgedrücktem Weißbrot, der Hälfte der Zwiebelwürfel, Petersilie, Ei, Suppenwürze und Pfeffer vermischen.
- Aus der Masse Fleischlaibchen formen, in 2 Esslöffel Olivenöl beidseitig goldbraun braten und warm stellen.
- Die Tomaten würfeln. Die restlichen Zwiebeln im restlichen Olivenöl anbraten, Tomatenwürfel und Dosentomaten zugeben und alles kurz braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Fleischlaibchen servieren.
Nährwert pro Portion
581
33,63 g
37,83 g
33,58 g
User Kommentare
Das ist eine gute Idee, diese Laibchen mit Tomatenragout zu servieren. In das Tomatenragout gebe ich noch (frische) Kräuter wie Rosmarin, Thymian u.ä. dazu.
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Das Tomatenragout ist mir zu geschmacklos. Da gehören noch Kräuter wie Oregano, Thymian oder Basilikum hinein. Auch eine Knoblauchzehe darf dazu.
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Bei solchen Pfeffer-Laibchen verwende ich auch einen einlegten grünen Pfeffer. Der wird fein gehackt und kommt in die Fleischmasse.
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Für ein Pfeffer-Fleischaibchen würde ich zusätzlich eingelegten Pfeffer, dafür je nach Geschmack eventuell etwas weniger vom grob geriebenen Pfeffer.
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Die Tomatensauce wird nach diesem Rezept doch etwas fad. Eine Prise Salz für dieses Tomatenragout ist mir zuwenig. Auch würde ich noch Kräuter dazugeben.
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Wenn Weißbrot verwendet, bzw. eingeweicht wird, handelt es es um altes, trockenes Brot, oder? Ich verwende selbst gemachte Gemüse-Suppenwürze.
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Wenn ich Fleischleibchen mache, nehme ich anstelle des Weißbrotes auch öfters Haferflocken, sie sind gesünder als Weißbrot und schmeckt auch uns besser.
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Ich nehme statt Weißbrot seit langem auch nur mehr Haferflocken, was nicht nur besser schmeckt, sondern auch gesünder ist.
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Haferflocken statt Weißbrot klingt gut, da ich meist keines daheim habe. Weicht ihr die Haferflocken mit Wasser auf? Und wieviele nehmt zu 1/2kg Faschiertem?
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Haferflocken sind eine großartige Alternative. Du kannst so 4-5 EL nehmen und diese vorher für ein paar Minuten in Wasser oder Milch einweichen.
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Hallo puersti , das man statt dem Weißbrot Haferflocken verwenden kann finde ich eine sehr gute Idee.
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Dieses Tomatenragout sieht irgendwie eigenartig aus, diese Stücke die man sieht können doch keine Tomaten sein. Aus diesen Angaben und der Zubereitung kann unmöglich dieses Ragout entstehnen.
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Ist es möglich, dass diese Soße so ganz ohne Mehl so dick wird, ich verwende zum Eindicken öfters auch Tomatenmark, aber auch davon steht nichts. Frische Tomaten geben auch nicht viel Farbe ab. Finde das Foto passt nicht zu der Zutaten-Liste.
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Ich denke, dass dies Soße so dick wird wen man geschälte Tomaten aus der Dose lange genug einkocht. Mit drei Paradeisern, wie im Rezept angegeben, schafft man das sicher nicht.
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Ich gebe zu der Paradeisersoße schon auch etwas Tomatenmark dazu und lasse diese auch etwas länger köcheln.
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Ich mach Faschierte Laibchen ohne eingeweichten Brot, dafür nehme ich Topfen. Das schmeckt besser und ist vor allem gesünder
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