Pfefferrahmsauce

Eine Pfefferrahmsauce ist eine wundervolle Ergänzung zu Schweine- Rinder- und Hirschfilet. Hier das geeignete Rezept dazu.

Pfefferrahmsauce Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (3.388 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 EL Butter
1 EL Pfeffer (grob geschrotet)
1 EL grüne Pfefferkörner
100 ml Bratensatz (bzw. Bratenfond)
1 Schuss Cognac
200 ml Schlagobers
1 Schuss Zitronensaft
1 Stk Zwiebel (klein)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Pfefferrahmsauce wird ein Bratenfond benötigt. Dieser Bratenfond entsteht beim Anbraten von Fleischstücken.
  2. Danach den Bratenfond in 1 EL Butter mit 1 EL Pfeffer (grob geschrotet) und 1 EL grüne Pfefferkörner im Bratensatz erhitzen. Zwiebel schälen und fein hacken, den Zwiebel darin anrösten.
  3. Mit einem Schuss Cognac ablöschen und mit 250 ml Schlagobers oder Sauerrahm binden. 1 EL Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und event. mit einem Schuss Zitronensaft würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.061
Fett
90,14 g
Eiweiß
9,24 g
Kohlenhydrate
30,87 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

CHHE

Sehr sehr lecker. Sofort gespeichert. Habe die Körner vorher abgesiebt, weil mein Mann das lieber mag.

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puersti

Das Rezept hört sich gut an, nicht gerade kalorienarm, aber nachkochen werde ich es trotzdem einmal.

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