Pfefferrahmsauce
Zutaten für 1 Portionen
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | EL | Pfeffer (grob geschrotet) |
| 1 | EL | grüne Pfefferkörner |
| 100 | ml | Bratensatz (bzw. Bratenfond) |
| 1 | Schuss | Cognac |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Pfefferrahmsauce wird ein Bratenfond benötigt. Dieser Bratenfond entsteht beim Anbraten von Fleischstücken.
- Danach den Bratenfond in 1 EL Butter mit 1 EL Pfeffer (grob geschrotet) und 1 EL grüne Pfefferkörner im Bratensatz erhitzen. Zwiebel schälen und fein hacken, den Zwiebel darin anrösten.
- Mit einem Schuss Cognac ablöschen und mit 250 ml Schlagobers oder Sauerrahm binden. 1 EL Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und event. mit einem Schuss Zitronensaft würzen.
Nährwert pro Portion
1.061
90,14 g
9,24 g
30,87 g
User Kommentare
Sehr sehr lecker. Sofort gespeichert. Habe die Körner vorher abgesiebt, weil mein Mann das lieber mag.
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Das Rezept hört sich gut an, nicht gerade kalorienarm, aber nachkochen werde ich es trotzdem einmal.
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