Pikante Topfengolatschen

Name: Pikante Topfengolatschen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 30 g Hamburger Speck; 20 g Kren, frisch gerieben; 30 g Lauch; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Topfen

Erstellt von Tsambika

Pikante Topfengolatschen sind ein köstlicher Snack. Das ideale Rezept für eine Party.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (33 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

150	g	Topfen
30	g	Hamburger Speck
1	EL	Öl
30	g	Lauch
20	g	Kren, frisch gerieben
1	Stk	Ei
1	Pk	Blätterteig
1	Stk	Ei zum Bestreichen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Topfen aus der Packung nehmen, in Küchenkrepp wickeln, auf einen Teller legen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Speck klein schneiden und in heißem Öl etwa 1 Minute rösten. Lauch waschen, klein schneiden, beifügen und etwa 1 Minute mitrösten; auskühlen lassen.
Den Topfen auswickeln und mit der Speckröstung, Kren, Pfeffer und Salz verrühren. Ei verquirlen und unterrühren. Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in fünfzehn Quadrate (7 cm x 7 cm) schneiden. Die Teigecken mit verquirltem Ei bestreichen. Die Füllung mit einem Kaffeelöffel in die Mitte der Teigstücke setzen und die Teigecken über der Füllung zusammenklappen.
Die Golatschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200° C (Ober- und Unterhitze) etwa 25 Minuten backen. Lauwarm servieren.