Pikanter Kartoffelsalat

Wenn sie ihrem Kartoffelsalat einmal eine besondere Geschmacksnote verleihen möchten versuchen sie das pikante Kartoffelsalat - Rezept.

Pikanter Kartoffelsalat

Bewertung: Ø 4,2 (45 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

840 g Kartoffel
2 EL Olivenöl
4 EL Speckwürfel
2 Stk Zwiebeln
1 TL Currypulver
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Tomaten
1 EL gehackte frische Minze
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen. Dann schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln goldbraun braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Öl außer 1 EL aus der Pfanne abgießen, dann Speck, Zwiebel und Currypulver hineingeben. Bei mittlerer Hitze 2 Min. unter ständigem Rühren dünsten. Den Knoblauch dazugeben, und noch weitere 1 bis 2 Min. dünsten.
  3. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und stückeln. Auch diese in die Pfanne geben und behutsam aufwärmen. Noch die Minze einrühren und mit Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

In einer Salatschüssel noch warm servieren.

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