Pudding-Rhabarber-Auflauf

Name: Pudding-Rhabarber-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Butter (zerlassen); 3 Stk Eier; 60 g Mandelblättchen; 500 ml Milch; 600 g Rhabarber; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 8 EL Zucker

Ein köstliches Frucht-Dessert ist dieser Pudding-Rhabarber-Auflauf, der sich mit diesem Rezept gut vorbereiten lässt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (11 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	ml	Milch
1	Pk	Vanillepuddingpulver
8	EL	Zucker
150	g	Butter (zerlassen)
3	Stk	Eier
600	g	Rhabarber
60	g	Mandelblättchen

Kategorien

Auflauf Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Obst Rezepte Rhabarber Rezepte Pudding Rezepte Nuss Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem großen Topf wird als erstes die Milch mit der Hälfte des Zuckers aufgekocht und inzwischen mit einigen Löffeln kalter Milch das Puddingpulver angerührt. Dieses dann in die kochende Milch einrühren und den Pudding für ein-zwei Minuten eindicken lassen.
Anschließend den Topf von der Platte nehmen und die zerlassene Butter einrühren. Dann die Puddingmasse auskühlen lassen. Inzwischen den Rhabarber waschen und in ca. zwei Zentimeter große Stücke schneiden.
Nachdem der Ofen auf 200°C vorgeheizt und eine Auflaufform ausgefettet wurde, können die Eier mit dem restlichen Zucker mit Hilfe des Handrührgeräts schaumig gerührt werden. Die Ei-Masse dann unter den abgekühlten Pudding rühren.
Zum Schluss den Rhabarber mit der Creme in der Auflaufform bedecken und mit Mandelblättchen bestreuen. Dann für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Auskühlen lassen und dann servieren.