Pulled Chicken mit Reis

Zubereitung

1. 2 Tassen Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und zugedeckt für 20 Minuten bei kleinster Stufe ausquellen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen. Den Sauerrahm dazu geben und mit Salz, etwas Petersilie sowie Pfeffer verrühren.
3. Für das Pulled Chicken, den Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
4. Die Hühnerkeulen mit ein wenig Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer vorgeheizten Pfanne beidseitig scharf anbraten und im vorgeheizten Backofen ca. 35 bis 45 Minuten bei 180°C Heißluft fertiggaren. Etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel das Fleisch in feine Stücke "zerreissen".
5. Das Pulled Chicken zusammen mit etwas Reis und einigen Cherrytomatenhälften auf Tellern anrichten. Etwas Sauerrahm dazu geben und einige Zwiebelringe darüber verteilen, zuletzt noch etwas Petersilie darüber streuen und servieren.