Putenlebergulasch

Name: Putenlebergulasch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Eidotter; 1 Prise Majoran; 30 g Mehl; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 800 g Putenleber; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 3 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Für alle die gerne Innereien ist diese Rezept vom Putenlebergulasch eine Delikatesse.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Putenleber
3	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Paprika
30	g	Mehl
1	EL	Butter
125	ml	Schlagobers
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Innereien 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Paprika waschen und in Streifen schneiden. Leber in mundgerechte Stücke. DieZwiebel schälen, fein hacken und in Butter anrösten. Die Putenleber und Paprika dazugeben und kurz mitrösten, mit Mehl stauben.
Das Tomatenmark einrühren und das Ganze nochmals kurz rösten (nicht länger als 4 Minuten rösten, sonst wird die Leber zu trocken). Mit 1/2 l Wasser oder klarer Putensuppe aufgießen. Kurz aufkochen lassen.
Eidotter und Schlagobers verrühren und diese Legierung in die Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.