Putenlebergulasch

Erstellt von Tsambika

Für alle die gerne Innereien ist diese Rezept vom Putenlebergulasch eine Delikatesse.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Putenleber
3 Stk Zwiebeln
2 Stk Paprika
30 g Mehl
1 EL Butter
125 ml Schlagobers
1 Stk Eidotter
1 Prise Majoran
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Leber in mundgerechte Stücke. DieZwiebel schälen, fein hacken und in Butter anrösten. Die Putenleber und Paprika dazugeben und kurz mitrösten, mit Mehl stauben.
  2. Das Tomatenmark einrühren und das Ganze nochmals kurz rösten (nicht länger als 4 Minuten rösten, sonst wird die Leber zu trocken). Mit 1/2 l Wasser oder klarer Putensuppe aufgießen. Kurz aufkochen lassen.
  3. Eidotter und Schlagobers verrühren und diese Legierung in die Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu Petersilerdäpfel, Reis oder Nockerl servieren.

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