Quinoa Laibchen mit Gemüse

Die Quinoa Laibchen mit Gemüse sind ein tolles Rezept, wenn sie keine Lust auf Fleisch haben. Auch in der veganen Küche beliebt.

Quinoa Laibchen mit Gemüse Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (490 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Tasse Quinoa
2 Tasse Wasser
4 Stk Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
1 Stk Ingwer (2 cm)
1 Msp Chili
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
3 EL Olivenöl
1 Msp Kümmel

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Quinoa Laibchen mit Gemüse zuerst Quinoa mit dem Wasser in eine Topf verrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und quellen lassen. Anschließend aufkühlen.
  2. Die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, abseihen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel und Ingwer schälen und fein reiben.
  3. Quinoa, Kartoffelbrei, Zwiebel und Ingwer in einer Schüssel vermengen. Nun mit Chili, Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig abschmecken.
  4. Aus der Masse kleine Laibchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig knusprig braun braten.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu grünen Salat und einem Knoblauch-Kräuter-Dip.

Nährwert pro Portion

kcal
132
Fett
7,76 g
Eiweiß
1,83 g
Kohlenhydrate
14,98 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Manfred_Riedl

Dazu noch einen Sauerrahm, Quark Joghurt Dip und man eine vollwertige kalorienreduzierte Speise Super

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puersti

Diese Rezeptideen finde ich sehr gut. Die Kartoffeln koche ich grundsätzlich über Dampf, so Laugen sie nicht so sehr aus.

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Silviatempelmayr

Oh ist das nicht sehr scharf. Ich göaube das ist nichts für meine Kinder, die mögen keine scharfen speisen.

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