Räucherfischsuppe

Name: Räucherfischsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Forellenfilets (geräuchert); 300 ml Gemüsesuppe; 20 g Mehl; 2 Stk Paprika; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauermilch; 1 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel

Die Räucherfischsuppe kann entweder heiß oder aber auch kalt serviert werden, ein Rezept für jede Jahreszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Forellenfilets (geräuchert)
2	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
20	g	Mehl
300	ml	Gemüsesuppe
1	Becher	Sauermilch
1	TL	Petersilie
2	Stk	Paprika
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

vorab 2/3 der gewaschenen Forellenfilets in Stücke schneiden. Die restlichen Filets klein hacken. Dann die Zwiebeln schälen, hacken und in einem Topf in etwas Butter andünsten lassen. Das Mehl hinzugeben, mitrösten und anschließend mit der Suppe aufgießen. Nach ca. 2 Minuten Salz, Pfeffer und Zitronensaft untermengen.
Den klein geschnittenen Fisch, Sauermilch und Petersilie hinzugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Für die Einlage die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Suppe auskühlen lassen, in Tellern anrichten und mit den Paprika- und Fischstücken garnieren.