Reisauflauf

Ein Reisauflauf kann mit frischen Früchten verfeinert werden. Das Rezept wird mit Vanille zum Hochgenuss.

Reisauflauf

Bewertung: Ø 4,3 (2743 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150 g Reis
700 ml Milch
2 EL Butter (für die Form)
2 EL Staubzucker
1 Pk Vanilliezucker
100 g Semmelbrösel
1 Stk Zitronenschale (gerieben)
1 Prise Salz
2 Stk Eidotter
2 Stk Eiklar
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für unseren süßen Reisauflauf den Reis kurz in Wasser blanchieren - abseihen.
  2. Die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und bei schwacher Hitze in etwa 30 Minuten ausquellen lassen.
  3. Eidotter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Zur Reismasse zufügen. Die Brösel unterziehen.
  4. Eiklar zu Eischnee schlagen und dem Eidotter-Gemisch unterheben.
  5. Die Eidottermasse zur Milch-Reismasse unterheben. Jetzt eine Auflaufform mit Butter bepinseln und die Masse einfüllen.
  6. Bei 180°C rasch anbacken. Bei ca. 160°C ausbacken. Gesamtbackzeit ca. 40-50 Minuten.

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User Kommentare

OmaFiedsi
OmaFiedsi

Der Reisauflauf wird richtig saftig, wenn man die Hälfte der fertigen Masse in die Backraine füllt, darauf saftige Marillen - frisch oder aus der Dose - dicht legt, den Rest der Masse darauf und wie im Rezept fertigstellen. Nach dem goldbraun Backen gebe ich noch einen kleinen Teil des gesüßten Eischnees obendrauf, und backe nochmal ca 5 Minuten.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Mit Früchten und vanillegeschmack kann ich mir den reisauflauf für vorstellen. Sonst hätte er für mich zu wenig Geschmack.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ich habe noch einige Himbeeren daruntergemischt. Das hat wirklich sehr gut geschmeckt. Tolles Rezept.

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puersti
puersti

Reisauflauf ... da werden Kindheitserinnerungen wach. Das Rezept werde ich gleich speichern und nachkochen.

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snakeeleven
snakeeleven

Ein wirklich gutes Rezept man kann diesen neutralen Reisauflauf ,nach Geschmack,mit beliebigen Früchten geniessen

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SimoneH
SimoneH

Hallo, danke für deinen Hinweis, haben die Portionsangaben geändert. lg

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