Rhabarber-Apfel-Marmelade

Name: Rhabarber-Apfel-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 2 kg Gelierzucker 1:1; 2 kg Rhabarber

Die Rhabarber-Apfel-Marmelade schmeckt besonders gut zu Käse. Man kann diesem Rezept mit Chili noch etwas Schärfe geben.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (89 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	kg	Rhabarber
2	kg	Gelierzucker 1:1
3	Stk	Äpfel

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm dicke Stücke schneiden, mit Gelierzucker verrühren und über Nacht zugedeckt kühlstellen - ziehen lassen.
Am nächsten Tag unter Rühren zum Kochen bringen. Die geschälten, entkernten und grob gehackten Äpfel darunterrühren und nochmals 6-8 Minuten kochen lassen.
Die Gelierprobe machen - den Topf vom Herd ziehen, die Marmelade bis zum Rand in vorbereitete Schraubgläser füllen und verschließen.