Rhabarberkuchen

Name: Rhabarberkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 250 g Butter; 5 Stk Eier; 250 g Mehl; 500 g Rhabarber, geschält; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 250 g Zucker; 1 EL Zucker

Wer süß-säuerlich liebt, wird auch diesen Rhabarberkuchen lieben!

Foto ricmru

Bewertung: Ø 3,9 (46 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Butter
250	g	Zucker
5	Stk	Eier
250	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver
500	g	Rhabarber, geschält
1	EL	Zucker
0.5	TL	Zimt
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rhabarberkuchen heizen Sie zuerst das Backrohr auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.
Anschließend schlagen Sie Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter mit dem Mixer zu einer schaumigen Masse.
Nun schlagen Sie das Eiklar zu Schnee. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es abwechselnd mit dem Schnee in die schaumige Dotter-Masse.
Waschen und schneiden Sie den Rhabarber in kleine Stücke und vermischen Sie ihn mit Zimt und Zucker.
Streichen Sie die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und verteilen Sie den Rhabarber darauf.
Nun backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten und bestreuen Sie ihn mit Staubzucker, sobald er ausgekühlt ist.