Ribiselschaumschnitten mit Mineralwasser
Zutaten für 12 Portionen
| 150 | g | Staubzucker |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 50 | g | Öl |
| 250 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 63 | ml | Mineralwasser |
Zutaten für den Belag
| 3 | Stk | Eiklar |
|---|---|---|
| 200 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 300 | g | Ribisel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Ribiselschaumschnitten mit Mineralwasser zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen.
- Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren, Öl einrühren, Mineralwasser dazugeben, Backpulver und Mehl unterziehen. Teig auf das Backblech streichen und goldgelb backen.
- Die Ribisel verlesen. Eiklar aufschlagen und Zucker löffelweise einschlagen. Vanillezucker und Ribiseln einrühren, auf den Kuchen streichen und fertig backen.
Nährwert pro Portion
275
6,57 g
5,84 g
47,79 g
User Kommentare
Ich mache die Ribiselschnitte immer mit einem Mürbteig, da verwende ich auch den Dotter beim Teig und das Eiklar für die Haube.
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Ein sehr fluffiger und schneller Kuchen, der nicht zusammenfällt. Was mir bei dem Kuchen gefällt ist, dass kein Dotter übrig bleibt.
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