Ribiselschnitten
Zutaten für 16 Portionen
| 5 | Stk | Eierdotter |
|---|---|---|
| 0.125 | l | Milch |
| 360 | g | Mehl |
| 200 | g | Feinkristallzucker |
| 100 | g | Butter |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 6 | EL | Wasser |
Zutaten Für den Eischnee
| 5 | Stk | Eiklar |
|---|---|---|
| 220 | g | Staubzucker |
| 500 | g | Ribisel |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Dotter mit dem Zucker gut schaumig rühren, Wasser und Backpulver langsam zufügen, zerlassene Butter, Mehl und Milch einrühren.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die gelbe Masse auf das Blech streichen. Diese Masse etwa 15-20 Minuten bei Ober- und Unterhitze bei 180° C vorbacken.
- Das Eiklar zu Schnee schlagen. Danach in den steifen Schnee, Zucker einschlagen und die Ribiseln einmengen.
- Danach kommt der Schnee auf die gelbe, vorgebackene Masse und sofort in den vorgeheizten Ofen, bei 170°C ca. 12-15 Minuten hellgelb backen.
Nährwert pro Portion
284
8,62 g
4,68 g
46,47 g
User Kommentare
Dieses Rezept ist ein Traum - In der Zubereitung super leicht und die Schnitten schmecken himmlisch!
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Meine Oma macht die Beste - wichtig ist ganz viele Beeren - und viel Schaum. dann schmeckt sie so richtig lecker!
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Herrlich erfrischend. Hab ihn voriges Wochenende gebacken und dazu frische Ribisel, rote, weiße und die schwarzen aus dem eigenen Garten verwendet.
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wers nicht so sauer mag kann die ribisel vorher für ein paar stunden in zuckerwasser einlegen.
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Diese Mischung aus süß und sauer ist jedes Jahr eine schöne Zeit. Ich freue mich auch schon sehr darauf.
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Ich nehme nur die halbe menge zucker, da die Schaumhaube ja so süß ist. Ansonsten tolles Rezept. Schmeckt auch den Kindern.
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Ich liebe Ribiselschnitten. Kanns kaum erwarte bis die Ribisel aus dem eigenen Garten reif sind.
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ein feines Rezept für Ribiselschnitten. Wir haben schwarze, weisse und rote Ribisel miteinander vermischt. Die Baisersüsse und die Säure der Beeren passen sehr gut zusammen
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Ein Ribisel-Blechkuchen mit einer Baiserhaube – wunderbar. Gerade im Sommer wenn es heiß ist schmecken die säuerlichen Schnitten sehr gut.
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Die sind ein Traum!!!!!!!!!!!!!
LG Bettina
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