Ribiselschnitten
Erstellt von mona_lila
Zutaten für 16 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 200 | g | Feinkristallzucker |
| 360 | g | Mehl |
| 0.125 | l | Milch |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 6 | EL | Wasser |
| 5 | Stk | Eierdotter |
Zutaten Für die Creme | ||
| 500 | g | Ribisel |
| 220 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 5 | Stk | Eiklar |
Zubereitung
- Dotter mit dem Zucker gut schaumig rühren, Wasser und Backpulver langsam zufügen, zerlassene Butter, Mehl und Milch einrühren.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die gelbe Masse auf das Blech streichen. Diese Masse etwa 15-20 Minuten bei Ober- und Unterhitze bei 180° C vorbacken.
- Das Eiklar zu Schnee schlagen. Danach in den steifen Schnee, Zucker einschlagen und die Ribiseln einmengen.
- Danach kommt der Schnee auf die gelbe, vorgebacken Masse und sofort in den vorgeheizten Ofen, bei 170°C ca. 12-15 Minuten hellgelb backen.
User Kommentare
wers nicht so sauer mag kann die ribisel vorher für ein paar stunden in zuckerwasser einlegen.
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Ich habe einen Joghurtkuchen gemacht der ist luftig locker und den Schaum mit den Ribisel darauf gegeben ...echt lecker !!!
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Diese Mischung aus süß und sauer ist jedes Jahr eine schöne Zeit. Ich freue mich auch schon sehr darauf.
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Die sind ein Traum!!!!!!!!!!!!!
LG Bettina
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Hallo, nun ein Mürbteig wirkt eigentlich schon "teigig" auch wenn man ihn gebacken hat. Wenn du es lieber flaumiger magst musst du einen Biskuitteig backen und danach die Ribisel mit dem Eischnee drauf geben. lg
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Dieses Rezept ist ein Traum - In der Zubereitung super leicht und die Schnitten schmecken himmlisch!
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Meine Oma macht die Beste - wichtig ist ganz viele Beeren - und viel Schaum. dann schmeckt sie so richtig lecker!
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Ich nehme nur die halbe menge zucker, da die Schaumhaube ja so süß ist. Ansonsten tolles Rezept. Schmeckt auch den Kindern.
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Ich liebe Ribiselschnitten. Kanns kaum erwarte bis die Ribisel aus dem eigenen Garten reif sind.
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Herrlich erfrischend. Hab ihn voriges Wochenende gebacken und dazu frische Ribisel, rote, weiße und die schwarzen aus dem eigenen Garten verwendet.
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