Rindsragout mit Rotwein
Erstellt von Pesu07
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Rindfleisch (Schulter, Wadschinken) |
|---|---|---|
| 300 | g | Zwiebeln |
| 0.25 | l | Rotwein |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 1 | l | Rindsuppe |
| 2 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | TL | Kräuter (mediterrane ) |
Kategorien
Zeit
100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Rindfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und mit dem gewaschenen Paprika klein würfeln.
- In einem Topf das Öl bei mittlerer Flamme erhitzen. Das Fleisch darin in zwei Etappen rundum kräftig anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Fleisch beiseite stellen.
- Nun die Zwiebeln im Bratenrückstand goldgelb rösten, danach Tomatenmark einrühren und bräunen lassen, mit Rotwein ablöschen und gut einkochen. Mit Rindsuppe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Fleischstücke und Kräuter zur Sauce geben und ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. Ca. 10 Minuten vor Ende die würfelig geschnittenen Paprikastücke dazugeben.
- Zum Schluss den Sauerrahm mit dem Mehl und etwas Wasser gut verrühren und die Sauce damit binden und bei Bedarf noch abschmecken.
Nährwert pro Portion
455
17,49 g
55,59 g
17,52 g
User Kommentare
das Rindsragout mit Rotwein wird uns bestimmt schmecken. Das Fleisch in zwei Etappen rundum kräftig anzubraten vergessen leider viele Hobbyköche. 5* Rezept
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