Ritschertsuppe

Name: Ritschertsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bohnen (weiß); 1000 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk geselchte Stelze; 4 Bl Lustock (Liebstöckel); 200 g Rollgerste; 1 Bl Salbei; 1 Prise Salz; 100 g Sellerie

von Alexander-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (17 Stimmen)

Ritschertsuppe ist nicht nur köstlich. Die Zubereitung dieses Kärntner Rezepts ist auch nicht aufwendig.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Bohnen (weiß)
200	g	Rollgerste
1	Stk	geselchte Stelze
100	g	Sellerie
4	Bl	Lustock (Liebstöckel)
1000	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Salz
1	Bl	Salbei

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kärnten Gesund Kochen Österreich Suppen Bohnen

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Hülsenfrüchte sowie die Rollgerste über Nacht einweichen. Dann abseihen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Am nächsten Tag die geselchte Stelze in kleine Stücke schneiden. Sellerie putzen und klein würfelig schneiden.

Schritt 3

In einem Topf die klare Suppe, Bohnen, Rollgerste, Sellerie, Fleischstücke der Stelze, Salz, Salbei und Liebstöckel einmal aufkochen lassen. Dann für ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.