Rote Rübensuppe

Name: Rote Rübensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schb Butter; 1 EL Essig; 0.75 l Gemüsesuppe; 1 Prise Kümmel; 2 Prise Pfeffer; 200 g Rote Rübe; 3 Prise Salz; 0.25 l Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Martina1988

Eine rote Rübensuppe bringt Farbe auf die Teller. Ein tolles Vorspeisen - Rezept in der grauen Jahreszeit.

Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,0 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Rote Rübe
1	Stk	Zwiebel
0.75	l	Gemüsesuppe
0.25	l	Schlagobers
1	EL	Essig
1	Prise	Kümmel
1	Schb	Butter
3	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die rote Rüben mit Salzwasser bedecken und weich kochen. In dieser Zeit die geschälte Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Butter anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen.
Nun die roten Rüben schälen, schneiden und dazugeben. Mit dem Salz, Pfeffer, Kümmel und Essig würzen und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Noch mit einem Pürierstab pürieren, mit dem Schlagobers aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen und kräftig mit Salz abschmecken.