Rote Rübe-Apfelsuppe

Die kräftige, rote Farbe in Verbindung mit dem fruchtig-sämigen Geschmack macht die Rote Rüben-Apfelsuppe zu einem Genuss. Probieren sie dieses Rezept.

Rote Rübe-Apfelsuppe Foto Nalga / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (28 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Rote Rüben (vorgegart)
200 g Knollensellerie
200 g Karotten
1 Stk Zwiebel
1 TL Olivenöl
1 Prise Kümmel
1 l Gemüsefond
1 Stk Apfel
6 EL Sauerrahm (Deko am Teller)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Rote Rüben-Afpelsuppe die roten Rüben würfeln. Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen und ebenso würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin auf mittlerer Stufe andünsten. Dann mit Kümmel würzen und mit der Suppe aufgießen.
  2. Anschließend die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke klein schneiden, zur Suppe geben und ca. 20 min. auf kleiner Flamme weich kochen. Zum Schluss die Suppe anrichten und mit etwas Sauerrahm garnieren.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Rote Rüben aus dem Glas verwenden, die bereits gekocht und in Scheiben geschnitten sind.

Sollte eine vegane Suppe zubereitet werden, den Sauerrahm natürlich weglassen!

Nährwert pro Portion

kcal
83
Fett
2,74 g
Eiweiß
2,56 g
Kohlenhydrate
12,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Das ist eine interessante Kombination von Zutaten. Da ich Suppen mit Äpfel gerne mag werde ich die „Dosierung“ der Apfeleinlage erhöhen. Sonst ist es mehr eine Rote Bete - Sellerie-Suppe

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julia_resch

Hört sich nach einem interessanten Gericht an, ich kanns mir zwar nicht wirklich vorstellen aber dann muss ich es wohl oder übel ausprobieren.

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