Rote Rübe-Apfelsuppe
Zutaten für 6 Portionen
| 500 | g | Rote Rüben (vorgegart) |
|---|---|---|
| 200 | g | Knollensellerie |
| 200 | g | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | l | Gemüsefond |
| 1 | Stk | Apfel |
| 6 | EL | Sauerrahm (Deko am Teller) |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Rote Rüben-Afpelsuppe die roten Rüben würfeln. Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen und ebenso würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin auf mittlerer Stufe andünsten. Dann mit Kümmel würzen und mit der Suppe aufgießen.
- Anschließend die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke klein schneiden, zur Suppe geben und ca. 20 min. auf kleiner Flamme weich kochen. Zum Schluss die Suppe anrichten und mit etwas Sauerrahm garnieren.
Tipps zum Rezept
Sie können auch Rote Rüben aus dem Glas verwenden, die bereits gekocht und in Scheiben geschnitten sind.
Sollte eine vegane Suppe zubereitet werden, den Sauerrahm natürlich weglassen!
Nährwert pro Portion
83
2,74 g
2,56 g
12,02 g
User Kommentare
Das ist eine interessante Kombination von Zutaten. Da ich Suppen mit Äpfel gerne mag werde ich die „Dosierung“ der Apfeleinlage erhöhen. Sonst ist es mehr eine Rote Bete - Sellerie-Suppe
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Hört sich nach einem interessanten Gericht an, ich kanns mir zwar nicht wirklich vorstellen aber dann muss ich es wohl oder übel ausprobieren.
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