Rote Rübe-Apfelsuppe

Name: Rote Rübe-Apfelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 200 g Karotten; 200 g Knollensellerie; 1 Prise Kümmel; 1 TL Olivenöl; 500 g Rote Rüben (vorgegart); 6 EL Sauerrahm (Deko am Teller); 1 Stk Zwiebel

Die kräftige, rote Farbe in Verbindung mit dem fruchtig-sämigen Geschmack macht die Rote Rüben-Apfelsuppe zu einem Genuss. Probieren sie dieses Rezept.

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Rote Rüben (vorgegart)
200	g	Knollensellerie
200	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Olivenöl
1	Prise	Kümmel
1	l	Gemüsefond
1	Stk	Apfel
6	EL	Sauerrahm (Deko am Teller)

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für die Rote Rüben-Afpelsuppe die roten Rüben würfeln. Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen und ebenso würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin auf mittlerer Stufe andünsten. Dann mit Kümmel würzen und mit der Suppe aufgießen.
Anschließend die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke klein schneiden, zur Suppe geben und ca. 20 min. auf kleiner Flamme weich kochen. Zum Schluss die Suppe anrichten und mit etwas Sauerrahm garnieren.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Rote Rüben aus dem Glas verwenden, die bereits gekocht und in Scheiben geschnitten sind.

Sollte eine vegane Suppe zubereitet werden, den Sauerrahm natürlich weglassen!

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