Rote Rübe-Apfelsuppe

Die kräftig rote Farbe in Verbindung mit dem fruchtig-sämigen Geschmack macht die Rote Rüben-Apfelsuppe zu einem Genuss. Probieren Sie dieses Rezept.

Rote Rübe-Apfelsuppe

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Apfel
1 l Gemüsefond
200 g Karotten
200 g Knollensellerie
1 Prise Kümmel
1 TL Olivenöl
500 g Rote Rüben
6 EL Sauerrahm (Deko am Teller)
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Für die Rote Rüben-Afpelsuppe die roten Rüben würfeln. Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen und würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Kümmel würzen. Mit Suppe aufgießen.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelstücke klein schneiden und zur Suppe geben und weich kochen. Für 15-20 Min. gar kochen.
  3. Zum Schluß die Suppe anrichten, mit kleinen weißen Sauerrahm Tupfen servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Rote Rüben aus dem Glas verwenden, die bereits gekocht und in Scheiben geschnitten sind.

Sollte eine vegane Suppe zubereitet werden, den Sauerrahm natürlich weglassen!

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