Rote Rübensuppe

Die rote Rübensuppe ist gesund und sehr sättigend. Ein tolles Vorspeisen - Rezept für die kalte Jahreszeit.

Rote Rübensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

750 g Rote Rüben
0.5 Kn Sellerie
2 Stk Karotten
1 Stg Lauch
150 g Creme fraiche
1 Spr Apfelessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran
1 Prise Thymian
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt die roten Rüben in feine Streifen schneiden, dann das Suppengemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den roten Rüben in einem Topf mit etwas Butter anrösten. Anschließend auch das vorbereitete Gemüse hinzufügen und nach 10 Minuten mit 1 Liter Wasser aufgießen.
  3. Solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist. Danach mit einem Spritzer Apfelessig und Creme fraiche verfeinern. Am Schluss mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

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