Rucola Salat mit Gorgonzola Dressing

Zu dem köstlichen und gesunden Rucola Salat mit Gorgonzola Dressing - Rezept passt getoastetes Schwarzbrot.

Rucola Salat mit Gorgonzola Dressing Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

500 g Rucola
8 Stk Champignons
1 Stk Paprika
1 Stk Zwiebel
1 Dose Mais
100 g Schinken
1 Spr Senf
1 Prise Basilikum

Zutaten für das Dressing

200 g Gorgonzola
8 EL Olivenöl
4 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Thymian

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Champignons putzen, vom Stiel befreien und die Huthaut abziehen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und in Hälften schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den abgetropften Mais hinzufügen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben.
  3. Nun den Schinken in einer Pfanne mit wenig Öl kurz anbraten und beiseite gestellt. Für das Dressing wird der Gorgonzola in der Pfanne geschmolzen und mit Kräutern, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verfeinert. Den Salat wird auf schönen Tellern angerichtet und mit Dressing übergossen.

Tipps zum Rezept

Mit Orangenstücken und Nüssen dekorieren.

Nährwert pro Portion

kcal
1.898
Fett
149,17 g
Eiweiß
93,18 g
Kohlenhydrate
51,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

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