Safran-Suppe mit Lachseinlage
Diese Safran-Suppe mit Lachseinlage schmeckt besonders gut. Das Rezept ist eine tolle, ausgefallene Suppenvariation.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | l | Bouillon (Würfelsuppe) |
| 50 | g | Butter od. Margarine |
| 125 | ml | Leicht-Schlagobers |
| 160 | g | roher Lachs (ohne Haut) |
| 0.5 | Pk | Safran |
| 4 | EL | trockener Weißwein |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein, geschält) |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Pfefferkörner |
| 1 | Zweig | Dill zum Garnieren |
| 1 | Schuss | Wein |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit & Level
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen, klein hacken und in zerlassener Butter glasig anrösten. Mit Bouillon und einem Schuss Wein aufgießen und mit Safran, Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe etwa 3 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
Schritt 2
Die Suppe im Mixer püriere und dann den flüssigen Schlagobers dazugießen und nochmals kräftig mixen. Den Lachs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 3
Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben. Das Wasser mit dem trockenen Wein, Zitronenscheibe, Pfefferkörner und einer Prise Salz etwa 5 Min. schwach kochen lassen und dann von der Hitze nehmen. Die Lachsstreifen einlegen und zugedeckt ohne Hitze ca. 4 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Lachsstreifen vorsichtig aus dem Sud heben und gut abtropfen lassen. Dann können Sie die Suppe mit dem Lachs servieren. Garnieren sie zuletzt den Lachs mit dem Dill.
Tipps zum Rezept
- Safransuppe mit Lachs anrichten und mit Dille garnieren.
