Saftiger Karottenkuchen
Zutaten für 8 Portionen
| 200 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 8 | Stk | Eidotter |
| 6 | Stk | Eiweiß |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | TL | Nelkenpulver |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Rum |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 130 | g | Nüsse |
| 50 | g | Brösel |
| 1 | TL | Backpulver |
| 50 | g | Mehl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backform
Zeit
75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Karotten fein reiben.
- Als nächstes Dotter mit Zucker sehr schaumig rühren und das Eiklar in einer seperaten Schüssel steif schlagen.
- Dann Gewürze dazugeben, Karotten, Nüsse, Mandeln, Brösel dazumischen, das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben und zuletzt das steif geschlagene Eiklar.
- In eine eingefettete Form 25x30 cm oder beliebige andere Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Erkaltet wird der Karottenkuchen mit einem Frischkäsetopping überzogen und mit Marzipankarotten und geraspelter Schokolade garniert.
Nährwert pro Portion
356
20,34 g
9,35 g
34,66 g
User Kommentare
Statt dem Frischkäsetopping würde ich eine Zitronenglasur darauf geben, die passt sehr gut zu diesem Kuchen.
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Diesen saftigen Karotten Kuchen mit Frischkäsetopping zu überziehen finde ich wesentlich besser als mit üblicher Zitronenglasur.
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Ein schöner und saftiger Kuchen. Das Nelkenpulver und der Zimt erinnert etwas an die vergangene Weihnachtszeit. Schön sind die Marzipankarotten als Deko. Das Frischkäse-Topping hätte man im Rezept gerne anführen können.
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Ich würde die Karotten nicht ausdrücken, das mache ich nicht einmal bei einem Zucchinikuchen. Den Zucker würde ich reduzieren. Ansonsten sicher ein gutes Rezept.
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Der schaut sehr schön aus und wir probieren diesen ohne Frischkäse topping jedoch schon glasiert mit Zitronen Glasur und Marzipan Karotten.
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Ich würde die Karotten keinesfalls ausdrücken, das mache ich nicht einmal bei einem Zucchinikuchen. Was beim Nachkochen/-backen die Lesbarkeit der Zutatenliste erleichtern würde, wäre die Auflistung in der Reihenfolge der Zubereitung.
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Ein schöner Karottenkuchen. Der passt prima zur Osterzeit. Mit Frischkäse würde ich den nicht überziehen, das passt weniger zu den Marzipanmöhrchen.
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Nelkenpulver sind einfach gemahlene Nelken oder? Ein TL kommt mir echt viel vor. Soll da wirklich so viel rein?
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Das Nelkenpulver ist sehr intensiv im Geschmack, da kommt mir ein Teelöffel auch sehr viel vor. Ich würde lieber eine Messerspitze davon verwenden.
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Richtig, Nelkenpulver sind gemahlene Nelken. Die Menge passt so.
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sehr saftiger Karottenkuchen. Habe noch etwas geriebenen Apfel dazu gegeben. Hat sehr gut dazu geschmeckt. Danke für das Rezept.
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Vielen Dank Tammy3108 für den Tipp mit dem geriebenen Apfel. Das werde ich das nächste Mal beherzigen - klingt sehr gut.
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Diesen saftigen Kuchen mache ich auch sehr gerne zum Nachmittagskaffee, allerdings ohne Schokoladenglasur.
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