Sauerbraten Marinade nach Großmutter

Erstellt von DIELiz

Diese Sauerbraten Marinade nach Großmutter ist ein Geheimtipp. Ein einfaches Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Sauerbraten Marinade nach Großmutter Foto DIELiz

Bewertung: Ø 4,3 (205 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

400 ml Essig
300 ml Wasser
1.5 TL Salz
12 Stk Pfefferkörner
0.5 EL Senfkörner
2 Stk Nelken
3 Stk Lorbeerblätter
3 Stk Wacholderbeeren
3 Stk Zwiebeln
2 Stk Karotten
1 Stg Lauch

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Mit Gewürzen, Essig und Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Den Sud abkühlen lassen.
  3. Über das Fleisch gießen und im Kühlschrank mindestens 3 Tage, maximal 5 Tage lang marinieren.

Tipps zum Rezept

Je länger der Braten in der Marinade liegt, desto saurer wird er.

Nährwert pro Portion

kcal
362
Fett
5,39 g
Eiweiß
14,91 g
Kohlenhydrate
54,47 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

Sauerbraten Marinade nach Großmutter, ist eine recht saure Marinade. Zum anbraten wird das Rindfleisch mit Küchenpapier gut abgetrocknet und angebraten. Es kommt kurz vor Ende des anbratens Zucker zum karamellisieren dazu. Später zum vollenden der Sauce, sind die "Geheimzutaten" Rosinen und noch etwas, das die Sauce dann süss-sauer macht.

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