Scharfes Welsfilet auf Mangold-Tomaten-Gemüse

Name: Scharfes Welsfilet auf Mangold-Tomaten-Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 TL Ahornsirup; 1 EL Butter; 2 EL Cashews (geröstet und gesalzen); 1 TL Chilliflocken; 250 g Cocktailtomate; 100 ml Gemüsebrühe; 400 g Mangold; 4 EL Olivenöl; 4 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein; 400 g Welsfilet; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von Farori

Von diesem scharfen Welsfilet auf Mangold-Tomaten-Gemüse werden Fischliebhaber begeistert sein. Ein schnelles, mediterranes Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Welsfilet
1	TL	Chilliflocken
4	EL	Olivenöl
1	TL	Ahornsirup
1	EL	Zitronensaft
400	g	Mangold
250	g	Cocktailtomate
2	EL	Cashews (geröstet und gesalzen)
1	EL	Butter
1	Schuss	Weißwein
100	ml	Gemüsebrühe
4	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zitronensaft, Ahornsirup und Chiliflocken gut verrühren. Welsfilets waschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beidseitig bepinseln und etwas einziehen lassen.
Mangold waschen, Stiele herausschneiden. Blätter und Stiele getrennt in 1 cm breite Streifen schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Mangoldstiele und Tomaten darin unter Wenden 5 Minuten anrösten, dann mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und weitere 3 Minuten einreduzieren lassen.
Nun Cashews und Mangoldblätter hinzugeben und 3 Minuten fertig garen lassen. Mit Salz abschmecken und auf der noch warmen Herdplatte warmhalten.<7li>
Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Welsfilet von beiden Seiten 3 Minuten kräftig anbraten, dann leicht salzen. Wels auf dem Mangoldgemüse servieren.