Schnitzel-Erdäpfel-Pfanne

Name: Schnitzel-Erdäpfel-Pfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk große Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Prise Kümmel gemahlen; 400 g mehlige Erdäpfel; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch zum Bestreuen; 4 Stk Schweineschnitzel; 1 EL Tomatenmark

Erstellt von Tsambika

Dieses Rezept für eine Schnitzel-Erdäpfel-Pfanne ist einfach zubereitet. Sie werden begeistert sein!

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (166 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweineschnitzel
1	Stk	große Zwiebel, in Ringe geschnitten
400	g	mehlige Erdäpfel
2	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
1	Prise	Kümmel gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Tomatenmark
1	TL	Paprikapulver
2	EL	Öl
20	g	Butter
1	EL	Schnittlauch zum Bestreuen

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schnitzel-Erdäpfel-Pfanne die Erdäpfel schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Schnitzel leicht klopfen, am Rand mehrmals einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit Knoblauch und Kümmel einreiben.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel darin beidseitig rasch anbraten, herausnehmen und warm halten.
Im Bratrückstand die Butter zergehen lassen und die Zwiebelringe darin anrösten.
Die Zwiebeln mit dem Tomatenmark und dem Paprikapulver vermischen und gut durchrühren.
Die vorgebratenen Schnitzel und die rohen Erdäpfelscheiben einlegen und mit soviel heißem Wasser aufgießen, dass Fleisch und Erdäpfel gerade bedeckt sind.
Alles bei geringer Hitze weichdünsten.