Schokoladen Waffel

Knusprige Schokoladenwaffeln mit luftiger Mascarponecreme und frischen Beeren, ist ein himmlisches Dessert für alle Schokoladenliebhaber. Frisch gebacken überzeugen die Waffeln durch eine feine Balance aus Süße und Schokoladengeschmack.

Koch: Frank Kunadt

Außen leicht knusprig und innen weich, Schokoladen Waffel eignen sich perfekt als Dessert oder süßer Snack zwischendurch. Mit Staubzucker, Früchten oder einer Mascarponecreme lassen sie sich vielseitig verfeinern.

Zutaten für 4 Portionen:

250 Gramm Mehl (glatt)
50 Gramm Staubzucker
125 Gramm weiche Butter
3 Stück Eier
1 Päckchen Vanillezucker
80 Gramm Back-Kakaopulver
50 Gramm Schokolade zartbitter (grob gehackt)
250 Milliliter Milch
70 Gramm Butter zum Einfetten

Zutaten für die Creme:

100 g Frischkäse
200 g Mascarpone
1 Teelöffel Vanillezucker
100 g Staubzucker
1 Schuss Zitronensaft

Zutaten zum Garnieren:

Staubzucker zum Bestreuen
Frische Beeren

Rezept Zubereitung:

Für den Schokoladen Waffel Teig zuerst das Mehl, Staubzucker, Butter, Eier, Vanillezucker, Kakaopulver, Zartbitterschokolade und Milch in eine Schüssel geben. Alles mit dem Handmixer zu einem zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verrühren.
Den fertigen Teig anschließend für eine gewisse Zeit ruhen lassen, damit er etwas anzieht und später im Waffeleisen die typische Konsistenz bekommt. In der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen.
Währenddessen die Creme zubereiten, dazu in einer weiteren Schüssel den Frischkäse, Mascarpone, Vanillezucker, Staubzucker und Zitronensaft mit Hilfe eines Schneebesens glatt rühren.
Danach das Waffeleisen gut mit Butter einfetten. Portionsweise den Teig in das Waffeleisen einfüllen und einzelne Waffeln ausbacken. Je nach Waffeleisen dauert dieser Vorgang pro Portion ca. 5-7 Minuten.
Zum Schluss die fertigen Schokoladenwaffeln aus dem Waffeleisen nehmen, kurz auskühlen lassen. Danach auf Teller portionieren mit der Creme verfeinern und mit Staubzucker und frischen Beeren servieren.

Die Schokowaffeln in Kombination mit Mascarponecreme und frischen Beeren, sorgt für ein besonders fruchtig-cremiges Geschmackserlebnis und macht das Dessert zu einem echten Genuss. Frank zeigt in der Videoanleitung wie es gelingt und sorgt für besondere Genussmomente.