Ungebackener Cheesecake

Dieser No-Bake Cheesecake im Glas begeistert mit feiner Frischkäsecreme, knusprigem Keksboden und fruchtigem Topping - ganz ohne Backen. Knusprige Keksbrösel treffen auf eine luftige Frischkäsecreme und sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel.

Koch: Frank Kunadt

Der ungebackene Cheesecake im Glas ist ein unkompliziertes Dessert, das mit seiner cremigen Konsistenz und seinem feinen Geschmack begeistert. Durch die Zubereitung im Glas erhält das Dessert eine besonders ansprechende Optik und eignet sich perfekt zum Servieren für Gäste.

Für den Cheesecake-Boden (für 3-4 Gläser):

200 Gramm Butterkekse
100 Gramm flüssige Butter

Zutaten für die Creme:

200 Milliliter Schlagobers
100 Gramm Topfen
200 Gramm Frischkäse
120 Gramm Staubzucker
1 Messerspitze Vanilleschote (ausgekratzt)
1 Schuss Zitronensaft
1 Teelöffel Zitronenabrieb
4 Blatt Gelantine

Zutaten zum Garnieren:

frische Beeren

Rezept Zubereitung:

Zuerst die Butterkekse in einem Mixer zerkleinern oder alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Anschließend die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Für die Creme die Gelatineblätter in etwas Wasser einweichen. Den Obers in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer cremig aufschlagen, kurz beiseite stellen.
In einer weiteren Schüssel Topfen, Frischkäse, Staubzucker, Vanille. Anschließend etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen, damit die Creme eine frische, leicht fruchtige Note erhält. Alles mit Hilfe eines Schneebesens glatt rühren.
Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. In einem Topf bei milder Hitze auflösen und unter die Creme rühren. Zum Schluß den Schlagobers unter die Cheesecake-Masse heben, sodass die Füllung besonders luftig und cremig wird.
Nun die vorbereiteten Dessertgläser schichtweise befüllen. Dafür zuerst eine Schicht des Keksbodens auf die Gläser verteilen. Anschließend eine Schicht der cremigen Cheesecake-Masse daraufgeben. Danach erneut etwas Keksmasse einfüllen und mit einer weiteren Schicht der Cheesecake-Creme abschließen. Dann mit frischen Beeren garnieren und sofort servieren.

Tipp: Die fertigen Cheesecake-Desserts für einige Zeit kühl stellen und vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren, sodass ein hübsches Schichtdessert mit fruchtiger Note entsteht.

Ein Dessert, das mit wenig Aufwand begeistert und garantiert für genussvolle Momente sorgt. Die einzelnen Schritte sowie weitere Tipps gibt Frank zu seinem Rezept in der Videoanleitung. So entsteht ein feiner Nachtisch, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.