Schollenfilet mit Knoblauchsauce

Name: Schollenfilet mit Knoblauchsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 50 g Knoblauch; 4 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 EL Schnittlauch; 4 Stk Schollenfilet; 125 ml Weißwein; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für das Schollenfilet in Knoblauchsauce bietet eine besonders interessante Kombination von Fisch und Oberssauce.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schollenfilet
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Mehl
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
50	g	Knoblauch
125	ml	Weißwein
250	ml	Schlagobers
1	EL	Schnittlauch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schollenfilets mit einer feinen Prise Salz und Pfeffer sowie etwas frischem Zitronensaft würzen.
Jetzt in Mehl wenden und in einer Pfanne mit etwas Butter auf beiden Seiten scharf anbraten.
Stellen Sie die herrlichen Filets warm und dünsten Sie den klein geschnittenen Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch in der restlichen Butter leicht an.
Wenn der Zwiebel glasig ist wird das Ganze mit dem Weißwein abgelöscht.
Noch das Schlagobers hinzufügen, kurz köcheln lassen und schließlich mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß vorsichtig pürieren.
Schlussendlich die Sauce mit etwas Schnittlauch verfeinern und über die feinen Filets gießen.