Schwammerlsterz

Name: Schwammerlsterz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 600 g Eierschwammerl; 100 g Grieß; 0.5 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus früheren Zeiten ist der Schwammerlsterz. Ein deftiges Gericht, als die Holzfäller sich noch unter Woche selbst versorgten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Eierschwammerl
50	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
100	g	Grieß
0.5	l	Milch
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schwammerlsterz zuerst die Pilze putzen, waschen und klein aufschneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Mit der Butter in einer Pfanne leicht rösten, die Pilze zugeben, würzen und 10 Minuten dünsten lassen.
Dann Grieß untermengen, mit Milch aufgießen und auf kleine Flamme ausdünsten lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

290

Fett

15,68 g

Eiweiß

11,19 g

Kohlenhydrate

29,02 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pesu07 am 07.10.2025 um 15:46 Uhr

Das ist sehr einfaches, schnell zubereitetes und sättigendes Rezept. Dazu passt ein grüner Salat sehr gut.

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Billie-Blue am 07.10.2025 um 20:13 Uhr

Eine Prise Salz erscheint mir etwas wenig, denn ich vermute, man braucht eine ordentliche Salzmenge, damit der Grießsterz nicht langweilig schmeckt. Muss ich mal probieren, wenn ich Eierschwammerl habe.

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