Schwarze Bohnen Suppe

Schwarze Bohnen Suppe wird zusammen mit einer mit Nelken bespikten Orange gekocht. Das gibt diesem Rezept einen unvergesslichen Geschmack.

Schwarze Bohnen Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

370 g schwarze Bohnen
500 ml Hühnerbrühe
500 ml Wasser
2 Stg Koriander (fein gehackt)
1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Stk rote Zwiebel (fein gehackt)
1 Stk grüner Paprika (entkernt)
1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 EL gemahlener Kümmel
1 EL Oregano
1 Prise Chilipulver
1 Stk Orange (klein)
5 Stk Nelken (ganze)
1 Stk Ei (hart gekochtes)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bohnen mit Wasser und Brühe bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, umrühren und bei reduzierter Hitze ca. 10 Min kochen bis die Bohnen weich sind.
  2. Eine Tasse Bohnen herausnehmen und pürieren und mit den Gewürzen und den geschälten Knoblauch in die Suppe zurückgeben.
  3. Die Orange mit den Nelken spicken und ebenfalls in den Topf geben.
  4. Gut umrühren und bei mäßiger Hitze zugedeckt 30 Min. kochen lassen. Dann das Ei zerdrücken und ebenfalls in die Suppe rühre

Tipps zum Rezept

Die Orange entfernen und servieren. Mit gehacktem Ei oder gehackter roter Zwiebel garnieren.

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