Schwarze Bohnen Suppe

Name: Schwarze Bohnen Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 1 Stk Ei (hart gekochtes); 500 ml Hühnersuppe; 1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt); 2 Stg Koriander (fein gehackt); 1 EL Kümmel (gemahlen); 5 Stk Nelken (ganze); 1 Stk Orange (klein); 1 EL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel (fein gehackt, zum Dekorieren); 1 Prise Salz; 370 g schwarze Bohnen; 500 ml Wasser

Schwarze Bohnen Suppe wird zusammen mit einer mit Nelken bespikten Orange gekocht. Das gibt diesem Rezept einen unvergesslichen Geschmack.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

370	g	schwarze Bohnen
500	ml	Wasser
500	ml	Hühnersuppe
1	Stk	Knoblauchzehe (zerdrückt)
1	Stk	Orange (klein)
5	Stk	Nelken (ganze)
1	EL	Kümmel (gemahlen)
2	Stg	Koriander (fein gehackt)
1	Prise	Chilipulver
1	EL	Oregano
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei (hart gekochtes)
1	Stk	rote Zwiebel (fein gehackt, zum Dekorieren)

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen mit Wasser und Brühe bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, umrühren und bei reduzierter Hitze ca. 10 Min kochen bis die Bohnen weich sind.
Eine Tasse Bohnen herausnehmen und pürieren und mit den Gewürzen und den geschälten Knoblauch in die Suppe zurückgeben.
Die Orange mit den Nelken spicken und ebenfalls in den Topf geben.
Gut umrühren und bei mäßiger Hitze zugedeckt 30 Min. kochen lassen. Dann das Ei zerdrücken und ebenfalls in die Suppe rühren.