Schwarzwälder-Kirsch-Torte

Name: Schwarzwälder-Kirsch-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter (für die Form); 6 Stk Eier; 20 g Kakaopulver; 100 g Mehl; 1 EL Mehl (für die Form); 30 g Schokolade; 6 EL Schokolade (gerieben, zum Verzieren); 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker; 1 Glas Kompottkirschen; 1 Pk Puddingpulver (Schokolade); 1 Schuss Rum; 300 ml Schlagobers; 30 g Zucker

Erstellt von hexy235

Diese köstliche und sehr saftige Schwarzwälder-Kirsch-Torte hat auf jedem Mehlspeisenbuffet einen Fixplatz. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (45 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

6	Stk	Eier
100	g	Mehl
150	g	Zucker
30	g	Schokolade
20	g	Kakaopulver
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Mehl (für die Form)
6	EL	Schokolade (gerieben, zum Verzieren)
1	EL	Butter (für die Form)

Zutaten für die Creme

1	Pk	Puddingpulver (Schokolade)
300	ml	Schlagobers
30	g	Zucker
1	Schuss	Rum
1	Glas	Kompottkirschen

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Anschließend ein Drittel des Zuckers in den Schnee einschlagen.
Nun Dotter mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Backpulver und Kakao in Mehl sieben, danach Mehl, Schokolade und Schnee unter die Dottermasse heben.
Ein Tortenform einfetten und etwas bemehlen und die Masse in die Tortenform füllen, dann im vorgeheizten Rohr mit Heißluft bei 170° C Ober-/Unterhitze ca. 30 min. backen. Die Torte gut auskühlen lassen.
Inzwischen die Kirschen abseihen und den Saft mit Wasser auffüllen damit es einen 1/2 l ergibt und den Pudding nach Grundrezept kochen, auskühlen lassen. Anschließend den Schlagobers steif schlagen, etwas für die Deko zurück behalten, den Rest in den erkalteten Pudding unterrühren und mit Zucker und Rum abschmecken.
Einige Kirschen zum Verzieren zurückhalten. Die Torte 2x durchschneiden, mit der Creme und Kirschen füllen. Dann die Torte mit der Creme bestreichen und mit dem restlichen steifgeschlagenen Schlagobers, Kirschen und geriebener Schokolade verzieren.