Scones mit Avocado-Creme

Name: Scones mit Avocado-Creme
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocados; 1 Pk Backpulver; 125 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 50 g Frischesse; 150 g Leicht-Joghurt; 500 g Mehl; 200 ml Milch; 2 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft); 4 Bl Zitronenmelisse

Unwiderstehlich schmecken diese Scones mit Avocado-Creme. Das köstliche Rezept sollten sie versuchen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (62 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Avocados
1	Pk	Backpulver
125	g	Butter
50	g	Frischesse
150	g	Leicht-Joghurt
500	g	Mehl
200	ml	Milch
1	Stk	Zitrone (Saft)
2	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
4	Bl	Zitronenmelisse

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 250° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann Mehl, Backpulver und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Weiche Butterflocken dazugeben und unterkneten. Die Milch nach und nach unterrühren und alles zu einem weichen Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Kreise von 6 cm Durchmesser ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei mittlerer Schiene ca. 15 min. backen.
Die Avocados halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aushöhlen. Fruchtfleisch, Joghurt und Zitronensaft mit dem Stabmixer pürieren.
Nach Frischesse unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Scones mit der Avocadocreme anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.