Seezunge im Spinatmantel

Zubereitung

1. Die Seezungenfilets in vier gleichgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen, sowie mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die Spinatblätter in heißem Wasser blanchieren und etwas abkühlen lassen.
3. Den Fisch in den ungelochten Garbehälter des Dampfgarers geben, den Spinat darüber verteilen und bei 80° 10 Minuten dämpfen.