Selbstgemachtes Petersilien-Pesto

Das Selbstgemachtes Petersilien-Pesto - Rezept passt ideal zu selbstgemachten Gnocchis mit einem frischen grünen Salat.

Selbstgemachtes Petersilien-Pesto

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Zutaten für 8 Portionen

80 Glas Petersilie (gehackt)
2 Stk Knoblauchzehen
40 g Pinienkerne (geröstet)
40 g Mandeln (geröstet)
60 g Parmesan
150 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Pesto Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das köstliche Pesto wird zunächst der Knoblauch geschält und fein gehackt. Anschließend die Pinienkerne und die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit dem Mixer pürieren. Mit dem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Danach das Olivenöl langsam hinzufügen. Das Pesto zudecken und kühl stellen.

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