Sellerie-Risotto
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Stangensellerie |
|---|---|---|
| 200 | g | Risottoreis |
| 750 | ml | Gemüsesuppe |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Sellerie-Risotto zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Sellerie putzen, waschen und ebenso klein schneiden.
- Zwiebel und Sellerie in einem Topf mit Öl andünsten, den Reis beimengen, mit Weißwein aufgießen und unter oftmaligem Rühren weich dünsten. Dabei nach und nach die Suppe dazugeben.
- Solange dünsten, bis der Reis und Sellerie bissfest sind. Vor dem Servieren den Parmesan unterheben.
Nährwert pro Portion
597
17,28 g
16,35 g
80,82 g
User Kommentare
ich koche Sellerierisotto des öfteren, weil es uns sehr gut schmeckt. Die Blätter vom Stangensellerie schneide ich zum Schluß ganz fein und hebe sie unter das fertige Gericht
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Danke für den Tipp, die Blätter vom Stangensellerie fein zu schneiden und zum Schluss unterzuheben. Für Risotto nehme ich immer den Rundkornreis, den ich immer zu Hause habe.
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Mit einem originalen Risotto-Reis gibt das ein gutes Risotto. Mit normalem Rundkornreis bekommt man die Konsistenz bzw. das Cremige nicht so hin.
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Das mache ich ebenfalls so:
Stangensellerie-Blätter schneide ich auch fein und hebe sie unter das fertige Gericht.
Das ist ein tolles Risotto-Rezept
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Ein feines Gericht. Ich bestreue Sellerierisotto vor dem Servieren gerne mit grösteten, gehackten Walnusskernen.
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Das ist mal eine gute Idee, danke für den Tipp! Den Weißwein lasse ich weg, weil bei uns kein Wein getrunken wird.
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Ich lasse den Wein auch oft weg, da es Risotto bei uns wochentags oft als schnelles Mittagessen gibt und dann kein Wein getrunken wird.
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Ich habe mir Risottoreis aus Italien mitgebracht. Mit diesem werde ich dieses Stangensellerie-Rezept nachkochen
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Dieses Risotto werde ich auf jeden Fall nachkochen, es ist eine gute Möglichkeit Stangensellerie in den Speiseplan einzubauen.
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Das ist ein sehr gutes Rezept. Ich verwende für Risotto meistens ganz einfachen Rundkornreis, den habe ich immer daheim.
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