Semmelauflauf

Name: Semmelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brösel für die Form; 3 EL Butter; 1 EL Butter für die Form; 5 Stk Ei; 0.25 l Milch; 1 Tasse Rosine; 6 Stk Semmel; 4 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitrone (Schale)

Ein traditionelles Rezept aus der einfachen, österreichischen Küche ist der Semmelauflauf.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter für die Form
2	EL	Brösel für die Form
6	Stk	Semmel
0.25	l	Milch
3	EL	Butter
4	EL	Staubzucker
5	Stk	Ei
1	TL	Zitrone (Schale)
1	Pk	Vanillezucker
1	Tasse	Rosine

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Semmelauflauf zuerst die Semmeln ca. 20 Minuten in der Milch einweichen. Anschließend kurz erhitzen, gut verrühren und auskühlen lassen.
Die Eier trennen. Dotter mit 2 Esslöffel Staubzucker schaumig rühren und nach und nach in die Semmelmasse einrühren.
Zwei Esslöffel Butter zergehen lassen und mit Zitronenschale, Vanillezucker und Rosinen in die Masse einrühren. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus dem Eiklar mit 2 Esslöffel Staubzucker einen steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Brösel bestreuen. Die Masse einfüllen und für eine Stunde in das Backrohr schieben.