Sommergemüse-Mix

Name: Sommergemüse-Mix
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Eierschwammerl; 0.5 Stk Feldgurke; 100 g Fisolen; 150 g Halloumi; 1 Zweig Liebstöckel; 3 EL Öl; 0.25 TL Salz; 150 g Zucchini

Erstellt von Zwiebel

Ein leichtes und bekömmliches Mittagessen ist dieser Sommergemüse-Mix. Ein schmackhaftes Rezept für heiße Tage.

Foto Zwiebel

Bewertung: Ø 3,5 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Fisolen
150	g	Halloumi
150	g	Zucchini
100	g	Eierschwammerl
3	EL	Öl
0.25	TL	Salz
0.5	Stk	Feldgurke
1	Zweig	Liebstöckel

Kategorien

Snacks Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Käse Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Vegetarische Rezepte Eierschwammerl Rezepte Gesunde Kinder Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn das gesamte Gemüse waschen und die Eierschwammerl putzen. Die Zucchini und die Gurke in kleine, 1 cm breite Stücke schneiden. Die Pilze erforderlichenfalls (je nach Größe) teilen. Die Enden der Fisolen abschneiden und die Fisolen in ca. 2,5 cm Länge Stücke schneiden. Auch den Halloumi in 1 cm breite Würfel schneiden.
Nun das Öl in eine Pfanne erhitzen, Pilze und Halloumi hinzufügen und wenn sich Flüssigkeit bildet auf mittlere Stufe schalten und das restliche Gemüse zugeben. Anschließend 5 Minuten anbraten und dabei öfters umrühren.
Zum Schluss den gewaschenen Liebestöckel klein hacken und die Gemüse-Mischung mit Salz und Liebstöckel abschmecken und servieren.