Spaghetti al Pomodoro
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 2 Portionen
| 240 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Basilikum |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 0.25 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 400 | g | Tomaten stückig (aus der Dose) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
| 2 | Zweig | Thymian |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Knoblauchzehen schälen und sehr klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchwürfel darin glasig dünsten (nicht bräunen).
- Dann Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten und mit den Dosentomaten ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken sowie Zucker würzen und auf kleiner Flamme für rund 5 Minuten leise köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsangabe al dente kochen (ca. 8 Minuten). Den Basilikum waschen, trockenschütteln und klein schneiden.
- Die Tomatensauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Basilikum und Thymian hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Zum Schluss die Spaghetti abgießen, die Thymianzweige wieder aus der Sauce nehmen und die Spaghetti mit der Sauce vermengen – nach Belieben mit Parmesan bestreut servieren.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
680
17,28 g
24,24 g
106,82 g
User Kommentare
Ein sehr gutes und schnell zubereitetes Pasta Rezept. Ich lass zwar den Zucker weg, hat uns noch nie gefehlt, aber das ist Geschmacks- und Ansichtssache.
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Das klingt nach einem Rezept für meinen Freund. Werde statt Chilliflocken allerdings 3 unserer eigenen Chillis aus dem Garten mitkochen und genau wie mit dem Thymian verfahren.
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Entscheidend ist die Qualität der Tomaten. Man sollte nur vollreife Früchte aus dem eigenen Garten verwenden, mit den Tomaten aus dem Handel wird es nicht so gut. Das sind oft „Wassertomaten“ aus dem Treibhaus.
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Mit frischen Paradeisern das Sommerrezept , welches man nicht oft genug essen kann. Wir mögen es mit gewürfelten Mozzarellastücken oben auf, die jedoch nicht vor dem Servieren untergemischt werden dürfen, damit sie nicht schmelzen.
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Ja, das reinste und ursprünglichste Pastarezept überhaupt. Hier haben Dosentomaten auch ihre Berechtigung, da der Saft dabei ist, das bekommt man mit frischen Tomaten garnicht hin. Ich gebe aber immer noch ein paar Covktailtomaten dazu, zum Draufbeißen. Es ist ein tolles Gaumengefühl, wenn die Kerne beim Draufbeißen lauwarm auf die Zunge fließen.
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Gelegentlich gebe ich zu dieser Tomatensauce auch feingeschnittenen Schinken dazu, was uns auch sehr gut schmeckt. Mit einem frischen Salat ist das ein sehr gutes Sommeressen.
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Spaghetti Pomodoro mache ich am liebsten aus frischen Tomaten aus dem Garten. Dosentomaten sind natürlich auch ok, aber die frischen haben schon was.
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Ich vertrete auch die Meinung, dass frische Tomaten den Dosentomaten immer vorzuziehen sind. Allerdings außerhalb der Tomatensaison nehme ich auch gerne die in Dosen.
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Kann ich nicht bestätigen. Dosentomaten werden zur saisonalen Zeit geerntet und zubereitet. Für frische Salate sind natürlich frische Tomaten viel besser, aber für Saucen sind tatsächlich, so seltsam es sich anhört, besser. Sie sind bereits lange gekocht (und geschält), was für ein gutes Sugo extrem wichtig ist und man selten frische Tomaten stundenlang simmern lässt. Erst recht, wenn die Königin der Tomaten, die San Marzano Tomate zum Einsatz kommt. Aber in das Sugo aus Dosentomaten kurz vor Schluss ein paar frische Tomatenstücke zuzufügen, das ist klasse.
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So machten wir es auch. Frische Paradeiser gepflückt aus dem eigenen Garten sind uns am liebsten dazu.
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Genau dieses Kaffeelöffelchen Zucker macht es aus, das berühmte Löffelchen Zucker gebe ich fast überall hinein.
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Ja, genau das. Ganz besonders für Tomaten und Erbsen ist das wichtig. Das Aroma wird so unglaublich viel stärker hervorgehoben. Ich bekomme ständig was auf die Nuss, wenn ich es erwähne, aber der böse, böse Zucker hat sich so in die Köpfe eingebrannt, dass man glaubt, er sei der Teufel persönlich. Ein vernünftiger Umgang damit scheint kaum möglich und zuhören will Niemand, sobald das böse Z Wort benutzt wird. Ich freue mich, dass hier einmal ein Kommentar anders wertet.
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Ein Essen wenn es mal schnell gehen muss. Man kann da jede Form von Nudeln verwenden und es schmeckt prima. Bei Kindern würde ich Spaghetti vermeiden, der „Spritzfaktor“ ist da zu hoch :-)
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Kicher, das geht auch in Erwachsenemalter sehhrr gut, wenn man ungeduldig ist. Denn schließlich ist das Aufrollen auf der Gabel keine italienische Erfindung.
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Dieses Rezept ist immer wieder ein Renner/Klassiker bei den Kindern, das auch sehr schnell zubereitet ist.
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